صاج فواياج.. ليتيسا تحول حبها للطعام اللبناني إلى مشروع عالمي

استعرضت المصممة اللبنانية ليتيسيا جبيلي كيف بدأت العمل على فكرة مشروع (صاج فواياج) عام 2020 عندما كانت تسافر إلى إيطاليا لمتابعة دراساتها العليا وعملها.

ورغبة منها في أن تأخذ معها "قطعة من لبنان"، أوضحت كيف كانت تفكر في منتج مستوحى من حبها للطعام اللبناني، وخصوصا المنقوشة والصاج المسطح.

وعلى عكس زملائها المغتربين، قالت ليتيسيا (26 عاما) إنها لم ترغب في اصطحاب أطعمة مجمدة معها.

وقالت لتلفزيون رويترز "في عام 2020 كنت موظفة في لبنان. وفي ذلك الوقت كنت أعرف أنني سأقوم بعمل دراسة الماجستير في إيطاليا، لذلك كنت أخبرت رئيسي أنني سأترك الشركة لعمل الماجستير. في هذه السنة بدأت تكبر الفكرة في رأسي أنني أغادر من لبنان، ماذا يمكن أن أفعل؟ ... وأنا شخص كثير يحب الأكل اللبناني، وأنا كثير أحب الميزة والصاج والمناقش".

وأضافت "بدأت أفكر... أنا أبدا لا أحب الأشياء المجمدة لأنني أحب أن أطبخ؛ فبدأت أفكر فيما يمكن أن آخذ معي، وبدأت تركب برأسي هذه الفكرة. بدل من أن آخذ المنقوشة مجمدة، كيف أعملها هناك؟ وبدأت فكرة الصاج الصغير".

وفي أثناء دراستها، كانت ليتيسيا تسافر إلى إيطاليا ثم تعود إلى لبنان للعمل مع حرفيين محليين على تطوير المنتج. وبعد بحث معمق، عرضت فكرتها على حرفي لبناني متخصص في طلاء السيراميك، وبمساعدته، تمكنا من صنع صاج فريد مطلي بالسيراميك.

أطلقت ليتيسيا اسم (صاج فواياج) على مشروعها الذي دشنته عبر مواقع التواصل الاجتماعي عام 2022، ثم تركت وظيفتها التي كانت بدوام كامل لتعود إلى لبنان عام 2023 وتركز على هذا المجال.

وقال جورج جورجيان، مالك الورشة المنتجة للأواني، "عم بيوصل ع الدنيا كلها. أنا بهنيها، بنت كثير قوية، ووين ما تكبوها بتنجح، وكثر خيرها انو هي عم بتجبلنا شغل لاقتصاد البلد. لبنان كان كثير لورا، انو لو ما هي كان شغلنا كمان خف شوي".

ووفقا ليسيتيا، بدأت (صاج فواياج) ببيع حوالي 10 قطع شهريا، وتبيع الآن ما بين 500 و600 قطعة شهريا. وتعمل جبيلي مع 11 حرفيا وتُشحن منتجاتها إلى جميع أنحاء العالم وتبيع القطعة الواحدة مقابل 100 دولار.

وقالت "نحن نشتغل مع 11 حرفي لبناني، كل واحد بيعطينا المنتج تبعه".

وأضافت "بالأول كانوا أصحابي عم بيشتروه، بعدنا صارت العيلة، بعدنا صارت تكبر وتكبر وتكبر، وهلأ صار عنا شحنة كل يوم".

وأردفت "صرنا بايعين 4200 صاج، وكنا بالأول، أول سنتين، كنا نبيع تقريبا بالشهر 10 قطع، وهلأ صرنا نبيع بالشهر من 500 إلى 600 قطعة".

قالت ليا مخيبر أخصائية التغذية اللبنانية "إنها (الأواني) عملية جدا، ومن السهل استخدامها في تحضير (الوجبات) في المنزل... وخصوصا للمغتربين الذين يعيشون في بلدان أخرى. إنها تُشعرك بطعم (الأكل اللبناني)".

وقالت ليتيسيا إنه على الرغم من إمكانية إنتاج هذه الأواني في الخارج بسعر أقل، فإنها لم ترد أن يفقد المنتج هويته المميزة.

ومع وجود أكثر من 74000 متابع على إنستغرام، تعتقد ليتيسيا أن (صاج فوياج) لم يعد مجرد منتج بل أصبح علامة تجارية.

وأطلقت ليتيسيا في الآونة الأخيرة منتجا ثانيا باسم (أو فور)، وهو مصمم لخبز جميع أنواع الأطباق الحلوة والمالحة.